Los lácteos

En el último tiempo, los lácteos han adoptado mala reputación, relacionándolos con el desarrollo de varias enfermedades; por lo que analizaremos cuál es su relación en el área oncológica.

El consumo de lácteos y su relación con el cáncer, representa un tema ambiguo, ya que, por un lado, la ingesta elevada de productos lácteos y calcio se ha asociado a una disminución del cáncer colorrectal y, por otro lado, a un aumento del riesgo de ciertos cánceres tal como el de mama y próstata. El rol protector se le atribuye al alto contenido de calcio y vitamina D. Por el contrario, el efecto cancerígeno se ha atribuido al rico contenido de grasas saturadas y a un aumento de los niveles circulantes del factor de crecimiento (IGF-1), una proteína encargada del crecimiento y desarrollo normal de tejidos. Concentraciones elevadas de IGF-1 en circulación, se han asociado a un mayor riesgo de cáncer de mama, colon, próstata y pulmón. Es por esto que, ingestas de grandes cantidades de lácteos (mayores a 400 g/día), se asocian con un aumento del 12% en el riesgo de cáncer. Además, se relacionan con el aumento de la prevalencia de obesidad, la cual representa otro factor de riesgo en el desarrollo del cáncer. Una posible restricción de este grupo de alimentos debe analizarse en cada caso particular, promoviendo el consumo de alimentos de origen vegetal que sean fuentes de calcio y vitamina D.

Fuentes:

Gary E Fraser, Karen Jaceldo-Siegl, Michael Orlich, Andrew Mashchak, Rawiwan Sirirat, Synnove Knutsen, Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks, International Journal of Epidemiology, Volume 49, Issue 5, October 2020, Pages 1526–1537, https://doi.org/10.1093/ije/dyaa007

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